Petite dédicace à Guillaume pour cet article.

Ce week end nous avons adapté la recette du Tajine de patate douce et courgettes ... sans les courgettes!

En voici la composition:
- 1patate douce
- 1 poivron rouge
- 50 g de raisins secs trempés dans le thé
- 3 oignons de sorte différentes et dont un rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- cannelle, coriandre en poudre, piment doux en poudre

Pour la préparation, se référer à la recette précédente!

Cette version est un régal également!

 Que faire avec une patate douce?
 Voici une recette trouvées sur l'incontournable site www.marmiton.org et qui a fait le bonheur de nos papilles!





Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de patates douces
- 500 g de courgettes
- 50 g de raisins secs
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- cannelle, coriandre en poudre, piment doux en poudre, sel et poivre


Préparation :

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte. Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés.

Les faire 'fondre' à feu doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.

Préchauffer votre four à thermostat 5.

Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les patates douces. Laisser une lamelle de peau sur deux pour les courgettes.

Les couper grossièrement (selon les goûts...moi, je préfère les courgettes en lamelles pas trop fines, et d'assez gros morceaux de patates).

Les oignons doivent avoir une couleur caramel. Ajouter alors les courgettes et patates douces, ainsi que les raisins que l'on aura laissé gonfler dans le thé.

Assaisonner avec les épices selon votre goût, plutôt sucré, ou salé... Personnellement, je mets 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de coriandre, une pincée de piment doux en poudre, et du sel et du poivre en vrac. Conseil : goûter! Et puis il sera toujours temps d'ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.

Ajouter un peu d'eau dans cette cocotte (pas trop!), la recouvrir de papier alu perforée à la fourchette afin de cuire le plat en tajine (c'est encore mieux si vous possedez l'un de ces plats en poêlon faits à cet usage).

Enfourner et laisser mijoter au minimum 1h30.

Servir chaud, accompagné de graines de couscous (que l'on peut cuire avec une cuillère à café de cannelle si l'on veut la parfumer).

Voilà pour la recette proposée sur marmiton.
En ce qui nous concerne nous avons fait cuire dans une cocotte en verre sans fermer complètement le couvercle pour se rapprocher le plus possible du tajine. Nous avons également ajouté quelques pommes de terre.
Petit mea culpa, les courgettes ne sont pas vraiment de saison... mais bon encore une fois nous en avons dans notre panier bio. Certes elles sont importées (d'Europe ce qui est déjà "moins pire") mais comme la plupart des fruits et légumes en Irlande...

Nous avons quitté Mexico mercredi soir pour nous poser jeudi à Paris sous un ciel couvert mais avec des températures très agréables… Tenez-vous bien, nous avons même trouvé qu’il faisait chaud !!!

Nous avons eu tout loisir de pouvoir apprécier la température car nous avons débarqué de notre boeing 777 directement sur le tarmac... Remarquez, ca dérouille peut être davantage les jambes… Mais ca ne justifie pas la visite complète de Roissy en bus. Car en tout pour arriver jusqu’à notre avion pour Lyon, il nous a fallu prendre 3 bus différents !!

Enfin bon, ne nous plaignons pas tout nos bagages étaient présents à l’arrivée, et ce n’est déjà pas si mal !!

 

 

 

Nous avons passé le week-end à Valence, chez mes parents. Mais les parents de Mathieu étaient de la partie aussi. Du moins son papa et Natacha, son épouse, ainsi que Sébastien et mes deux frères, Thomas et Paul. Vous vous en doutez sûrement, nous en avons profité pour faire les présentations … et un bon repas, chez Anne-Sophie Pic, à l’Auberge du Pin.

 

 

 

Au menu :

-         en entrée, au choix :

§        verrine de bouillabaisse en gelée

§        velouté de cèpes et châtaignes avec jambon de pays

-         en plat principal, au choix :

§         magret de canard à la plancha et sa purée de pommes douces

§         filet de sandre et endive braisée

-         en dessert, toujours au choix :

§         coupe baba et sa glace à la pêche

§         barre chocolat et citron

 

 

 

Nous avons également bien profité des fromages de pays savoyard : reblochon en tartiflette, beaufort, tomme de Savoie, et autres fromages de la région…

 

 

 

Bref, en bons français, nous avons mis à profit notre halte en France pour réveiller nos papilles !