Que faire avec une patate douce?
 Voici une recette trouvées sur l'incontournable site www.marmiton.org et qui a fait le bonheur de nos papilles!





Préparation : 15 mn
Cuisson : 2h


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de patates douces
- 500 g de courgettes
- 50 g de raisins secs
- 3 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- cannelle, coriandre en poudre, piment doux en poudre, sel et poivre


Préparation :

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans le fond d'un cocotte. Y ajouter les oignons préalablement épluchés et hachés.

Les faire 'fondre' à feu doux pendant 15 mn. Si besoin, ajouter un peu d'eau pour que cela n'attache pas.

Préchauffer votre four à thermostat 5.

Pendant ce temps, éplucher les courgettes et les patates douces. Laisser une lamelle de peau sur deux pour les courgettes.

Les couper grossièrement (selon les goûts...moi, je préfère les courgettes en lamelles pas trop fines, et d'assez gros morceaux de patates).

Les oignons doivent avoir une couleur caramel. Ajouter alors les courgettes et patates douces, ainsi que les raisins que l'on aura laissé gonfler dans le thé.

Assaisonner avec les épices selon votre goût, plutôt sucré, ou salé... Personnellement, je mets 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de coriandre, une pincée de piment doux en poudre, et du sel et du poivre en vrac. Conseil : goûter! Et puis il sera toujours temps d'ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.

Ajouter un peu d'eau dans cette cocotte (pas trop!), la recouvrir de papier alu perforée à la fourchette afin de cuire le plat en tajine (c'est encore mieux si vous possedez l'un de ces plats en poêlon faits à cet usage).

Enfourner et laisser mijoter au minimum 1h30.

Servir chaud, accompagné de graines de couscous (que l'on peut cuire avec une cuillère à café de cannelle si l'on veut la parfumer).

Voilà pour la recette proposée sur marmiton.
En ce qui nous concerne nous avons fait cuire dans une cocotte en verre sans fermer complètement le couvercle pour se rapprocher le plus possible du tajine. Nous avons également ajouté quelques pommes de terre.
Petit mea culpa, les courgettes ne sont pas vraiment de saison... mais bon encore une fois nous en avons dans notre panier bio. Certes elles sont importées (d'Europe ce qui est déjà "moins pire") mais comme la plupart des fruits et légumes en Irlande...